El Tecnológico La Escuela de los Chefs presente en el Premio Internacional Paco Torreblanca con Priscilla Toala
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- Categorías Institucional
- Fecha agosto 27, 2025
El cacao, uno de los ingredientes más representativos de nuestra identidad nacional, fue el punto de partida para una creación que trascendió las aulas del Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs en Guayaquil y se presentó en un escenario competitivo del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, desarrollada en el marco de la Feria Internacional CHOKAO 2025.
Las eliminatorias nacionales, buscaba definir a la ganadora de una beca presencial en la escuela Paco Torreblanca en España 🌎 donde podrá perfeccionar su talento en la alta pastelería.
Entre los participantes se destacó el trabajo de nuestra estudiante Priscilla Toala, quien presentó la propuesta titulada “Ecuador en Capas”, una tarta que rinde homenaje a nuestra tierra, cultura y biodiversidad.
Una tarta con identidad ecuatoriana
La creación tuvo al cacao como eje central, presentado en diversas expresiones que dieron vida a una composición única:
🍫 Mousse principal de chocolate al 70%
🌿 Gel de mucílago de cacao infusionado con vainilla natural
🍰 Bizcocho de cacao sin harina, humedecido en su propio almíbar
🥮 Sablé con nibs de cacao y chocolate caramelizado al 40%
Cada uno de estos elementos buscó transmitir la riqueza de nuestro país, convirtiendo la propuesta en un verdadero relato gastronómico de identidad y orgullo.
Un homenaje con visión internacional
Más que una preparación pastelera, “Ecuador en Capas” fue concebida como un manifiesto cultural que, a través de sabores, texturas y técnicas, rindió tributo al cacao como tesoro nacional y a la biodiversidad de nuestro país. Cada capa fue un homenaje a la tradición y modernidad de Ecuador, y con orgullo celebramos el talento y la pasión de Priscilla Toala, reflejo de la formación que brinda el Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs en Guayaquil.
Desde el Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs, felicitamos a Priscilla Toala por su participación que inspira a nuestra comunidad estudiantil. Su ejemplo nos recuerda que con pasión y disciplina los sueños trascienden fronteras, y que cada estudiante tiene el potencial de llegar lejos y dejar en alto el nombre de Ecuador.
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