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Programa de Panadería
"Aprende a crear masas de todo el mundo"
¿Por qué estudiar en La Escuela de los Chefs?
Contamos con beneficios únicos en el país para que tu aprendizaje sea el mejor
Contenido Acádemico
- Introducción a la Panadería ( historia y evolución del Pan)
- Conocimiento de herramientas y equipos de panadería
- Formulación y Cálculo panadero
- Procesos de panificación
Métodos y técnicas de amasado
Panes de masa dulce
Panes de masa dulce
- Briollo
- Cara sucia dulce
- Pan de Ambato
- Bizcochos de Cayambe
- Pan de coco
- Pambazo
- Pan puddin
- Concha
- Galo Plaza
- Enrollado (económico, medio y enriquecido)
- Cara sucia salada
- Trenza de mantequilla
- Pan de queso
- cachito clásico
- Pan de maíz
- Cholas de Guano
- Empanadas de cebollas
- Bollo lojano
- Roscas de sal
- Pan de yuca
- Pan integral
- Pan de agua
- Pan de hamburguesa
- Pan de Hot Dog
- Pan molde
- Quesadilla
- Hojaldre
- Pan mixto
- Pan reventado
- Pan lloron
- Rodillas de cristo
- Bollo lojano
- Moncaybas
Métodos y técnicas de amasado
Panes salados y dulces
- Chocolate nuez y naranja
- Delicias de frutos y crema de frambuesa
- Pan de ajo coreano
- Pan de cebolla y tocino
- Pan de cerveza y aceituna
- Pan de hierbas
- Pan de queso y salchicha
- Pan brioche
- Pan de caja semilla y oliva
- Pretzel/brezel
- Badka chocolate y avellanas
- Pan cachappuri
- Donnas / berlinesas
- Maritozzi y relleno de tiramisú
- Grisines
- Croissant, New york roll, croissant bicolor, Danesas
- Hogaza rústicas
- Hogaza de nuez y arandanos
- Hogaza semi integral
- Hogaza crucuma y semillas de girasol
- Fugase
- Bagels, bagels de calabaza
- Brioche de piña y coco
- Focaccia de albahaca y olivas.
- Focaccia de papa y cebollas
- Guaguas de Pan
- Panettone: clásico y chocolate
- Rosca de reyes
- Pan de muerto
- Plum cake
- Colada morada
- Morocho
- Chocolatada
- Presentación de panes ecuatorianos
- Presentación de panes laminados y prefermentos
Nuestras alianzas en el mundo de la gastronomía
Contamos con excelentes relaciones con las mejores instituciones educativas del mundo, en ellas podrás complementar tu formación posterior a la graduación, el vivir una experiencia internacional siempre será enriquecedora, no solamente en lo profesional sino también en lo personal.
Realizar prácticas y pasantías aportará al desarrollo de tus habilidades
A nivel nacional e internacional, nuestros estudiantes realizan sus prácticas y laboran en diferentes áreas a través de los convenios que mantenemos con las mejores empresas turísticas, hoteleras y restaurantes en América y Europa.
Próximos inicios
Valores de Pastelería
Matrícula: $120
Mensualidad: $185
8% de descuento con pago de nivel completo (4 meses). Aplica restricciones.
Proceso de Inscripción
REQUISITOS:
- Cancelar valor de matrícula
- Cédula a color escaneada
- Foto tipo carnet
- Completar el formulario de inscripción
PARA EXTRANJEROS:
- Demostrar su permanencia legal en el país, a través de visa de estudiante o cualquier otro documento que el departamento de admisiones solicite.
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