En el contexto de la Semana Santa, el Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs de Guayaquil desarrolló el conversatorio “La fanesca: tradición, territorio y experiencia gastronómica”, un espacio académico y cultural orientado a resaltar el valor de este emblemático plato dentro de la gastronomía ecuatoriana. A través de este encuentro, la fanesca fue presentada como una expresión de identidad, memoria, tradición y vínculo con el territorio, reafirmando su importancia dentro de la cultura culinaria del país.

El Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs, a través de su Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación Gastronómica (CRAI), reconoce y felicita a los autores Santiago Granda, Ronald Torres y Evelyn García por la publicación …

El Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs recibió la visita de estudiantes y docentes de la Escuela Spondylus de La Libertad, en una jornada académica orientada al intercambio de conocimientos y al fortalecimiento de la vinculación interinstitucional.

Hoy 4 de marzo de 2026, estudiantes de todos los niveles del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs participaron en la charla de la “La Movida Verde”, actividad enmarcada dentro del programa de Gestión Ambiental y Sostenible de Vinculación con la Sociedad.

El Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil llevó a cabo con éxito la masterclass “Más allá del delantal: lo que el mercado busca hoy en un chef”, dirigida a estudiantes de tercer semestre de la carrera, como parte de las actividades orientadas al fortalecimiento de su perfil profesional.

El Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil llevó a cabo una capacitación docente en demostración y aplicación práctica de productos cárnicos de la línea San Luis, como parte de sus acciones permanentes de actualización profesional del cuerpo académico de la carrera de Gastronomía.

Como parte del componente práctico de la asignatura Formación Integral, correspondiente al IV semestre de la carrera Tecnología Superior en Gastronomía, nuestros estudiantes realizaron una visita de campo al centro de Guayaquil, bajo la guía de la docente a cargo MSc. María Belem Delgado, con el propósito de fortalecer su comprensión del contexto histórico, cultural y turístico de la ciudad.

En el Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs seguimos fortaleciendo nuestra cultura de calidad a través de jornadas de socialización dirigidas a nuestros estudiantes, enfocadas en la Planificación Estratégica Institucional, el Aseguramiento Interno de la Calidad (AIC), la Evaluación Interna y el Plan de Mejora.

Como parte de la movilidad profesoral y estudiantil de la asignatura Geografía y Cocina Ecuatoriana, los estudiantes de 3er semestre de la carrera Tecnología Superior en Gastronomía realizaron una visita in situ a la provincia del Azuay, fortaleciendo su aprendizaje mediante la experiencia directa en territorio.

El Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs realizó con éxito su Open House Experience – Admisiones 2026, una actividad diseñada para que los aspirantes a la carrera de Tecnología Superior en Gastronomía puedan conocer, de primera mano, cómo se vive la formación profesional dentro de nuestra institución.