Tecnológico | Guayaquil Foodshow 2025 – Tasting Room: Vinculación académica y la industria gastronómica
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- Categorías Institucional
- Fecha septiembre 28, 2025
En el marco de la primera edición de la Expo Guayaquil FoodShow 2025, realizada los días 26 y 27 de septiembre en el Hotel Hilton Colón, se desarrolló el Tasting Room, un espacio diseñado como punto de encuentro entre la academia y las marcas auspiciantes.
Este escenario permitió la realización de actividades prácticas, como demostraciones gastronómicas en vivo, que propiciaron una interacción enriquecedora entre ambos sectores.
La iniciativa promovió una vinculación efectiva entre el ámbito académico y la industria gastronómica, configurando un entorno colaborativo en el que se llevaron a cabo clases magistrales con enfoque práctico. En estas sesiones, los productos de las marcas participantes fueron utilizados como base para la elaboración de recetas, evidenciando su versatilidad y calidad.
Así, el Tasting Room se consolidó como un espacio de conexión entre el conocimiento técnico, las marcas, los productos y el consumidor final.
Estas actividades no solo destacaron las propiedades de los productos utilizados, sino que también fomentaron el intercambio de saberes técnicos y culturales, contribuyendo significativamente al fortalecimiento de las competencias profesionales de los asistentes.
Cada demostración culminó con la degustación de los platos elaborados, ofreciendo al público la oportunidad de experimentar directamente los resultados.
Este componente sensorial enriqueció la experiencia, fortaleciendo los vínculos entre las instituciones educativas, las marcas comerciales y los visitantes, y aportando valor tanto al proceso formativo como a las estrategias de posicionamiento de las empresas participantes.
La primera edición del Tasting Room contó con la destacada participación de instituciones de educación superior, que aportaron su experiencia académica y profesional:
• Instituto Tecnológico Bolivariano (ITB)
• Escuela Culinaria del Austro (ECA)
• Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL)
• Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs, representado por los chefs Manuel Romero, Cristian Moreno, Andrés Santos, Sandy Gomezcoello, Xavier Estévez, y la estudiante Priscilla Tóala.
El Tasting Room constituyó un ejercicio académico-práctico que reafirma la importancia de la colaboración interinstitucional y del trabajo conjunto entre la educación superior y el sector gastronómico. Esta experiencia no solo contribuye a la formación integral de los futuros profesionales, sino que también fortalece el aprendizaje aplicado y el vínculo con la industria.
