El Tecnológico La Escuela de los Chefs y BIOELIT se unen para restaurar Palmar y fortalecer su economía local

Hoy damos un paso que nos llena de orgullo. El Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil y la Fundación BIOELIT impulsan el Proyecto de Restauración Ambiental y Fortalecimiento de Capacidades en la Comunidad de Palmar, una iniciativa sostenible que busca recuperar uno de los ecosistemas más valiosos de la franja costera ecuatoriana y potenciar los emprendimientos locales.

Con la firma del Convenio Marco de Cooperación Interinstitucional, abrimos un camino que permitirá rescatar uno de los ecosistemas más importantes de la costa ecuatoriana y, al mismo tiempo, fortalecer los emprendimientos locales que dependen de él. Pero este proyecto es mucho más que actividades técnicas, es encuentro, aprendizaje, territorio y transformación.

A partir de esta alianza, nuestros estudiantes y docentes podrán:

• Capacitar en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación higiénica de alimentos.
• Crear productos turísticos y gastronómicos, desde souvenirs ecológicos hasta platos identitarios. 
• Fortalecimiento administrativo y productivo para impulsar emprendimientos sostenibles
• Investigar, crear y proponer soluciones, conectando la gastronomía con la sostenibilidad, la economía local y la innovación.
• Desarrollar conciencia ecológica, entendiendo que la cocina empieza mucho antes del plato: empieza en la tierra, en el huerto, en quienes trabajan la naturaleza día a día.