El Tecnológico La Escuela de los Chefs fortalece la vinculación académica con la visita de la Escuela Spondylus de La Libertad

El Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs recibió la visita de estudiantes y docentes de la Escuela Spondylus de La Libertad, en una jornada académica orientada al intercambio de conocimientos y al fortalecimiento de la vinculación interinstitucional.

La actividad inició con la bienvenida oficial del rector, Mgs. Santiago Granda, quien recibió a la delegación conformada por 21 participantes. Como parte de la agenda, se desarrolló una clase magistral sobre el plátano y su incidencia en la cocina guayaquileña, destacando el valor de este producto emblemático dentro de la identidad gastronómica local.

Posteriormente, los asistentes participaron en un taller práctico de cocina guayaquileña, en el que elaboraron el tradicional caldo de bolas, integrando conocimientos técnicos con saberes culturales propios de nuestra gastronomía. La jornada concluyó con un espacio de almuerzo y servicio, permitiendo a los visitantes vivir de cerca la experiencia formativa y práctica que caracteriza al Instituto.

Las actividades se llevaron a cabo en las aulas 4 y 5, bajo la coordinación de los docentes Chef Ronald Torres y Chef Xavier Estévez, quienes guiaron este proceso de enseñanza-aprendizaje con un enfoque participativo y experiencial.

Este tipo de iniciativas reflejan el compromiso institucional con la formación integral, la proyección social y la promoción de espacios colaborativos que fortalecen los vínculos con otras instituciones educativas, a la vez que contribuyen a la difusión y revalorización del patrimonio gastronómico ecuatoriano.