Tecnológico | Simposio de Investigación: Patrimonio Alimentario del Guayas y su articulación con el Turismo Gastronómico Sostenible

El Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil desarrolló el Simposio de Investigación: Patrimonio Alimentario del Guayas y su articulación con el Turismo Gastronómico Sostenible, un espacio académico orientado a promover la reflexión, el diálogo y la investigación aplicada en torno a la riqueza gastronómica de la provincia del Guayas.

Este encuentro contó con la participación de María José Reshuan, Viceministra de Turismo; Holbach Muñetón, Presidente de la Cámara de Turismo del Ecuador; y Santiago Granda, Rector del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil, quienes compartirán sus perspectivas sobre la gobernanza del turismo gastronómico sostenible, la transformación del patrimonio alimentario en experiencias turísticas y los aportes de la gastronomía aplicada desde la investigación institucional.

El simposio se desarrolló en torno a la pregunta: ¿Cómo convertir el patrimonio alimentario del Guayas en una propuesta de turismo gastronómico sostenible? Este espacio permitió fortalecer la articulación entre la academia, el sector turístico, la cultura gastronómica y el territorio.  

Con esta actividad, el Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil reafirma su compromiso con la investigación, la formación integral, la innovación gastronómica y la puesta en valor de la cocina ecuatoriana como patrimonio vivo y eje de desarrollo sostenible.