Folletos, Libros, Proyectos de Vinculación y Artículos

En la Escuela de los Chefs, la investigación y la vinculación con la comunidad son pilares fundamentales de nuestra propuesta educativa.
A través de publicaciones como la Guía Culinaria del Banano y estudios como La influencia de la cocina manabita en la gastronomía de Guayaquil, nuestros estudiantes y docentes aportan activamente al conocimiento gastronómico del país.
Además, en revistas académicas de prestigio como INQUIDE y UTEG, hemos explorado temas innovadores como la gastrodiplomacia, el uso de especias nativas y el mejoramiento del cacao nacional, posicionando a la gastronomía ecuatoriana como un eje clave para el desarrollo cultural y turístico.