El libro de la cocina guayaquileña GUAYAQUIL A FUEGO LENTO: Cocina, Identidad y Cultura, es una obra que muestra al publico la rica variedad culinaria de la ciudad a través de una investigación circunscrita  a su origen, tradición, cultura e identidad.

Buscamos que el lector conozca la historia de las platos mas importante y como cada cocinero aplica diferentes variaciones que dan un toque unico a la cocina de nuestra ciudad.