Descripción: El Programa de Capacitación y Acompañamiento Técnico para Grupos Prioritarios y Actores Productivos del Sector Gastronómico tiene como objetivo fortalecer las competencias técnicas y productivas de personas vinculadas a la gastronomía, especialmente de grupos prioritarios y emprendedores. El proyecto combina capacitación práctica en cocina, buenas prácticas de manufactura, higiene y seguridad alimentaria, con acompañamiento técnico en gestión básica y emprendimiento, orientado a mejorar la empleabilidad y generar ingresos sostenibles. La iniciativa promueve la inclusión social, la autonomía económica y el desarrollo local, a través de una metodología participativa y adaptada al contexto de los beneficiarios.
Objetivo: Fortalecer las habilidades técnicas y productivas de grupos prioritarios y actores del sector gastronómico, mediante capacitación práctica y acompañamiento técnico, para mejorar su empleabilidad y promover emprendimientos sostenibles.
Requisitos:
- Estudiantes de 3er y 4to semestre
- Completar las fichas entregables
Actividades:
- Diseño del plan de capacitación
- Talleres prácticos de capacitación en gastronomía.
- Capacitación en línea sobre las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene y seguridad alimentaria.
- Elaboración de menús saludables.
- Asesoría técnica en optimización de recursos y reducción de desperdicios.
- Capacitación básica en costos, precios y gestión de pequeños emprendimientos.
- Acompañamiento técnico y seguimiento a los participantes.
