Descripción: El proyecto consiste en elaborar manuales técnicos y prácticos que estandarice los procesos de almacenamiento de alimentos en el Banco de Alimentos Diakonía. Incluye: lineamientos sobre conservación, clasificación, manipulación y control de calidad para mejorar la seguridad alimentaria y la eficiencia operativa.
Objetivo: Desarrollar manuales técnicos y prácticos que estandarice los procesos de almacenamiento, clasificación, conservación y control de calidad de los alimentos en el Banco de Alimentos Diakonía, con el fin de mejorar la seguridad alimentaria y optimizar la eficiencia operativa de sus procedimientos internos.
Requisitos
- Estudiantes de 4to semestre.
- Completar las fichas entregables
Actividades principales:
- Diagnóstico de almacenamiento de alimentos.
- Diagnóstico de las capacidades.
- Resultados del diagnóstico.
- Plan de Mejora
- Manuales según el requerimiento:
De limpieza.
De alimentos perecibles y no perecibles.
De alimentos frios. - Completar los entregables
