Tecnológico | Mujeres que transforman su realidad a través del arte de la panadería
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- Categorías Institucional
- Fecha septiembre 19, 2025
Del 15 al 19 de septiembre de 2025, el Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs, en colaboración con la Prefectura Ciudadana del Guayas, llevó a cabo una capacitación técnica en panadería como parte del proyecto de vinculación con la sociedad “Saber y Sabor Comunitario: Laboratorios Gastronómicos Participativos”.
La iniciativa, desarrollada en las instalaciones del Instituto en Guayaquil, contó con una duración de 20 horas y fue diseñada especialmente para un grupo de mujeres solteras, cuidadoras, afrodescendientes y emprendedoras, brindándoles un espacio de co-creación, investigación y experimentación gastronómica.
Empoderamiento a través del conocimiento
Este proyecto tiene como objetivo fortalecer el vínculo entre academia y comunidad mediante la creación de espacios participativos que permitan desarrollar soluciones alimentarias innovadoras, saludables y sostenibles.
A través del aprendizaje técnico en panadería, las participantes no solo adquirieron destrezas fundamentales, sino que también aprendieron a integrar la tecnología y los saberes locales para impulsar sus propios proyectos productivos, contribuyendo al mejoramiento de su calidad de vida y fomentando su autonomía económica.
La capacitación estuvo liderada por los docentes Chef Ronald Torres y Chef Manuel Romero, con el acompañamiento de Evelyn García, Coordinadora de Vinculación con la Sociedad del Instituto, y Cristian Holguín Brito, Analista de Turismo de la Prefectura del Guayas.
Un camino hacia la independencia
“Con cada masa que amasamos, construimos nuestro camino hacia la independencia. Este conocimiento es la clave para iniciar nuestros emprendimientos y mejorar la calidad de vida de nuestras familias. Salimos de aquí con un nuevo propósito: convertir nuestra pasión por la cocina en la herramienta para alcanzar nuestra libertad económica. Somos mujeres que, unidas, vamos a cambiar nuestra realidad, una hogaza a la vez”, expresaron las participantes al finalizar la formación.
Con iniciativas como esta, el Instituto reafirma su compromiso con la inclusión social, la educación aplicada y el desarrollo comunitario, consolidando su rol como un agente activo en la transformación de vidas a través de la gastronomía.
