Gastronomía con voz de mujer: un encuentro que nutre, inspira y transforma

El pasado 16 de mayo de 2025, el Tecnológico La Escuela de los Chefs vivió una jornada profundamente inspiradora con el conversatorio “Gastronomía con voz de mujer”, parte del programa Cocinas Inclusivas. Este espacio reunió a mujeres referentes del mundo gastronómico para compartir sus vivencias, retos y aprendizajes, visibilizando el rol femenino en una industria que aún exige equidad y reconocimiento.

El evento se desarrolló en el auditorio institucional, con la participación de 47 estudiantes de las jornadas matutina y vespertina, así como docentes y autoridades académicas. La apertura estuvo a cargo del rector Mgs. Santiago Granda y la vicerrectora académica Mgs. Belem Delgado, quienes reafirmaron el compromiso de la institución con la formación de profesionales desde una mirada inclusiva, humana y transformadora.

Las panelistas invitadas fueron:

• María Fernanda Salas (ESPOL), quien destacó el valor histórico y actual del rol femenino en la cocina.
• Fanny Vergara, promotora de la gastronomía manabita, quien resaltó el aporte de la mujer en la agricultura y la transmisión de saberes.
• María Belén Herrera, emprendedora del restaurante Rukito, compartió su experiencia como generadora de empleo y marca local.
• Natalia Scarrone, gastrónoma venezolana radicada en Ecuador, habló del poder integrador de la cocina y el protagonismo de la mujer como transmisora de cultura.

Cada intervención fue un testimonio de lucha, perseverancia y amor por la gastronomía. Las estudiantes entregaron presentes y mensajes emotivos a las panelistas, quienes dejaron una huella significativa con sus historias.
Este conversatorio no solo abrió un espacio de diálogo, sino que sembró inspiración en futuras generaciones de chefs. En el Tecnológico La Escuela de los Chefs, creemos firmemente que la cocina también es un espacio para construir igualdad, identidad y comunidad.