Gastroexperiencia: Emprendedores de ÉPICO junto al Tecnológico La Escuela de los Chefs
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- Categorías Institucional
- Fecha octubre 30, 2025
Fue una jornada distinta y con mucha energía en el patio gastronómico del Instituto Superior Tecnológico La Escuela de los Chefs. Organizamos una gastroexperiencia al aire libre: una picada colaborativa y guiada en la que nuestros estudiantes llevaron a la práctica lo aprendido en clases, trabajando parrilla, montaje y evaluación sensorial en un entorno real de servicio.
Toda la propuesta se elaboró exclusivamente con productos de los emprendedores de ÉPICO que participaron en FOODSHOW 2025. Integrar sus insumos a la experiencia fue nuestra forma de reconocer su trabajo: poner sus marcas en acción, frente a docentes, estudiantes y autoridades, y abrir un diálogo técnico sobre sabor, textura y presentación. Nos acompañaron las autoridades principales de ÉPICO y de La Prefectura del Guayas.
Al finalizar, ÉPICO entregó diplomas y reconocimientos especiales a los chefs docentes que acompañaron toda la travesía —Chef Cristian Moreno y Chef Manolo Romero—, así como a los emprendimientos más destacados. La presencia de las autoridades de ÉPICO y del Instituto subrayó el sentido de colaboración que impulsa este tipo de actividades.
Nos quedamos con lo esencial: aprendizaje vivido, marcas locales visibilizadas y una comunidad académica que cocina innovación desde la práctica.
